Questo volume offre un documento di studio e di consultazione in lingua italiana per le produzioni erbacee in ambienti tropicali e subtropicali. È rivolto in particolare agli studenti universitari delle Facoltà di Agraria, ai tecnici del settore della cooperazione, ai volontari ed alle Organizzazioni Non Governative che operano nel settore dell’agricoltura. Il testo è organizzato in due sezioni. La prima, di carattere generale, presenta una panoramica sui sistemi agricoli prevalentemente orientati alla produzione alimentare delle comunità locali, che racchiude in sé la maggior parte delle attività agricole praticate negli ambienti tropicali e subtropicali. Gli Autori, oltre ad evidenziare le differenze tra l’agricoltura di sussistenza e quella dei paesi industrializzati, in termini di obiettivi e di utilizzo degli input produttivi, stimolano riflessioni e approfondimenti su argomenti attuali. Nell’odierno contesto economico e finanziario internazionale, qualsiasi intervento proposto in questi ambienti, dovrà necessariamente offrire concrete opportunità di sviluppo e di miglioramento della qualità della vita delle comunità locali. La seconda sezione, più ampia, offre una panoramica delle colture erbacee coltivate negli ambienti tropicali e subtropicali, attraverso monografie tecnico-agronomiche. Sono altresì trattate alcune colture “minori” che, pur non rivestendo un’importanza commerciale a livello mondiale, costituiscono un patrimonio alimentare di notevole valore per assicurare livelli durevoli di sussistenza delle popolazioni locali. Il testo è frutto di esperienze dirette degli Autori in diverse regioni del mondo tropicale e subtropicale. Gli sforzi compiuti nella stesura di questo volume sono dedicati a tutti coloro che vorranno utilizzarlo per ragioni di studio, di lavoro e, perché no, di curiosità verso argomenti non sempre, in questi ultimi tempi, adeguatamente trattati nella nostra letteratura tecnico-scientifica.