Vol I: Immunità aspecifica - immunità specifica o acquisita - antigeni e immunogeni - anticorpi - complemento - sistema immunitario - risposta immunitaria - malattie autoimmuni - allergia. Batteriologia: enterobacteriaceae - lactobacillaceae - micrococcaceae - neisseriaceae - pseudomonadaceae - bacillaceae - mycobacteriaceae - brucellaceae - corynebacteriaceae e propionobacteriaceae - miceti - altri gruppi microbici di interesse clinico - tossinfezioni alimentari - conservazione degli alimenti - valutazione igienica degli alimenti. - Vol II: Reazioni sierologiche primarie, secondarie, terziarie - tecniche di laboratorio per la diagnosi delle malattie da ipersensibilità - separazione delle globuline - revisione critica delle tecniche immunologiche. Tecnica batteriologica: operazioni generali e preliminari dei materiali ai fini dell'esame batteriologico - determinazione della carica microbica totale - determinazione dei microrganismi anaerobi - identificazione degli enterobatteri - sistemi miniaturizzati per l'identificazione degli enterobatteri - identificazione degli streptococchi - identificazione degli stafilococchi - identificazione dei bacilli - identificazione dei clostridi - identificazione dei miceti - analisi cliniche e alimentari - tests immunologici.
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