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Risorse in acque minerali dell’Italia: aspetti quali-quantitativi

Beretta Giovanni Pietro
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ISSN:
1121-9041
Rivista:
GEAM
Anno:
2014
Numero:
143
Fascicolo:
GEAM N.143/2014

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Sono riassunte le disponibilità, la distribuzione e le caratteristiche idrochimiche sul territorio italiano delle acque minerali. I dati disponibili indicano che l’Italia è il maggiore consumatore di acque minerali al mondo con un valore di 186 l/anno/pro capite ed un volume totale di 12.35 milioni di m³/anno, con preferenza per acque a bassa mineralizzazione. Sono state censite n. 431 potenziali etichette e vengono imbottigliate n. 260 acque minerali diverse; attualmente in Piemonte Toscana e Lombardia si ha il maggior numero di acque in bottiglia. Le normative italiane e comunitarie richiedono parziali differenze nei requisiti di qualità delle acque minerali e di sorgente rispetto alle acque potabili. La qualità delle acque minerali dipendono dalla varietà dei cinque grandi complessi idrogeologici presenti sul territorio italiano in cui circolano e conferiscono caratteristiche idrochimiche differenti, con prevalenza di acque bicarbonato-alcalino-terrose. Viene inoltre confrontata nel testo la qualità delle acque italiane con quelle europee relativamente ad alcuni parametri (conducibilità elettrolitica, Sodio, Nitrati e Arsenico). La naturale protezione delle acque minerali deve essere garantita anche dalla delimitazione di aree di salvaguardia delle sorgenti. Parole chiave: acque minerali, acque di sorgente, consumo in Italia, complessi idrogeologici, idrochimica.

Mineral waters in Italy: quantity and quality aspects

The availability, the distribution and the hydrochemical characteristics of the Italian mineral water are here summarized. The available data indicate that Italy is the largest consumer of mineral water in the world, with a value of 186 l/year/per capita and a total volume of 12.35 million of cubic meters/year, with a preference for waters with low mineralization. Were surveyed 260 mineral bottled waters with 431 different labels; currently in Piedmont, Tuscany and Lombardy has the largest number of bottled waters. Italian and EU regulations require partial differences in the quality between mineral and spring waters and drinking water. The quality of mineral waters depends on the differences of the big five hydrogeological complexes of the Italian territory in which groundwater moves and acquire different chemical characteristics: the predominant type is Ca-HCO3 waters. The comparison between the quality of Italian and European waters was done based on specific parameters (electrical conductivity, Sodium, nitrates and Arsenic). The protection of natural mineral waters must also be ensured by the delimitation of areas of sources protection. Keywords: mineral waters, spring waters, consumption in Italy, hydrogeological complexes, hydrochemistry.

Eaux minérales en Italie: aspects quantitatifs et qualitatifs

On résume la disponibilité, la distribution et les caractéristiques hydrochimiques des eaux minérales italienne. Les données disponibles indiquent que l’Italie est la plus grand consommateur d’eau minérale dans le monde, avec une valeur de 186 l/an/habitant et un volume total de 12,35 millions de m³/an, avec une préférence pour les eaux à faible minéralisation. Ont été interrogés 431 étiquettes potentiels et 260 sont les eaux minérales mise en bouteilles; actuellement dans le Piémont, la Toscane et la Lombardie on a le plus grand nombre d’eaux en bouteille. La réglementation italienne et de l’UE exigent différences partielles dans les paramètres de qualité de l’eau minérale et de source par rapport à l’eau potable. La qualité des eaux minérales dépend de la variété des cinq grands complexes hydrogéologiques présentes sur le territoire italien dans lequel circulent et donnent des caractéristiques chimiques différentes, avec une prédominance d’eaux bicarbonate alcalino-terreux. Il a également comparé la qualité des eaux minérales européens et italiens à l’égard de certains paramètres (conductivité électrique, Sodium, nitrates et Arsenic). La protection des eaux minérales naturelles doit aussi être assurée par la délimitation des zones de protection des sources. Mots-clés: eaux minérales, eaux de source, consommation en Italie, complexes hydrogéologiques, hydrochimie.

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